要让香菜留下种子，首先要选择健康生长的香菜植株。以下是一些步骤，可以帮助你成功留下香菜的种子。
1. 选择适合种植的香菜品种：香菜有很多品种，其中一些适合留种子。选择具有较长生命周期的品种，因为它们会有更多的时间生长和开花。
2. 做好准备工作：在开始种植之前，确保你已经准备好适合香菜生长的土壤和容器。选择富含有机质和排水良好的土壤。准备好适当大小的容器，保证给香菜足够的生长空间。
3. 种植香菜：将香菜种子均匀地撒在土壤上，并轻轻按压以确保种子与土壤接触。然后将土壤保持湿润，但不要过度浇水，以免导致种子腐烂。
4. 照顾香菜植株：香菜生长需要充足的阳光，因此将它们放在阳光充足的地方。确保土壤保持湿润，但不要让它们过于湿润，以免引起病害。定期修剪香菜的叶子可以刺激植物生长和开花。
5. 等待香菜开花：经过一段时间，香菜会开始产生花朵。花朵通常是白色的，呈伞形花序。等待花朵完全开放。
6. 留下成熟的种子：在香菜花朵凋谢后，种子会开始成熟。你可以观察到种子变得干燥，变成棕色或黑色。这是收集种子的最佳时机。
7. 收集种子：细心地收集香菜种子。在植物充分干燥后，可以轻轻颠簸花序或用手指蘸湿植株，并轻轻摇晃以使种子掉落到纸或容器中。然后把种子收集起来。
8. 储存种子：确保种子完全干燥后，将它们存放在干燥通风的地方。你可以使用密封袋或玻璃瓶来保存种子，以防止湿气和虫害。
香菜（学名：Coriandrum sativum）是一种常见的调味品，常用于烹饪中增加风味。如果你想要在家中种植香菜，保留种子以便未来的种植，下面是一些步骤和技巧，可以帮助你成功地保存香菜种子。
第一步：选择合适的植物
选择健康、强壮的香菜植株，这样种子的质量更高。最好选择植株生长健壮、无病虫害的香菜植物。
第二步：等待种子成熟
香菜的种子需要较长的时间才能成熟，通常需要大约3个月的时间。种子成熟的标志是植株上的花开始干燥和褐化。
第三步：收获种子
当香菜的花开始褐化和干燥时，你可以开始收获种子了。将香菜的花序剪下，放在纸袋或纸巾上晾干数天。当花序完全干燥后，你可以摇动花序，将种子从花序中摇下来。
第四步：清理种子
将收获的种子放在干净的盘子上，用手轻轻地抖动或用手指将种子分离。去除掉花瓣和其他不需要的杂质。确保种子完全干燥后，放入干净的密封容器中，以防止潮气进入。
第五步：储存种子
保持种子的干燥和通风条件非常重要，这样可以延长种子的寿命并保持良好的发芽率。将种子存放在干燥、阴凉和不受阳光直射的地方，比如在冰箱的冷冻室或者干燥的储藏室中。可以使用密封容器、塑料袋或玻璃瓶等来储存种子，但记得在容器上标明日期和品种，方便以后使用。
最后，需要注意的是，香菜的种子在保存后一段时间后，可能会失去一部分发芽率，所以最好在下一个种植季节前使用新鲜的种子。
总之，通过以上的步骤和技巧，你可以成功地保存香菜的种子，并在未来的种植中使用。希望这些信息对你有所帮助！愿你种植出丰富美味的香菜。