平菇（学名：Agaricus bisporus）是一种常见的食用菌，广泛应用于烹饪和食品加工中。它的种子通常叫做菌种，是用于繁殖平菇的原材料。平菇种子的来源可以追溯到自然界中的蕈菇，也可以通过人工培育获得。下面将详细介绍平菇种子的两种获取方式。
1. 自然界中的蕈菇
自然界中的蕈菇是平菇的祖先，是平菇种子的自然来源。它们生长在土壤中，特别是草地和森林等环境中。当蕈菇成熟时，它们会产生孢子，这些孢子可以当作种子来培育新的平菇。通常，人们会在适当的季节和环境条件下采集成熟的蕈菇，将其孢子收集并保存起来。这些孢子可以在合适的培养基上发芽并生长为平菇菌丝，进而繁殖出新的平菇。
2. 人工培育
现代农业技术已经允许人工培育平菇，而种子的生产也是通过人工的方式进行的。人工培育的平菇种子主要通过以下几个步骤制备而成：
a. 选择优质的母菌：母菌是产生平菇孢子的真菌株系。在人工培育的过程中，需要选择优质和高产的母菌。通常，根据母菌的生长特性、菌丝产量和产菇性能等指标，选择表现优良的母菌。
b. 孢子收集：当母菌培养时，它们会产生孢子。这些孢子是平菇种子的主要来源。孢子可以在培养器中的高温和湿度下收集。收集的孢子可以经过一系列的处理，如过滤、洗涤和浓缩等，以提高种子的质量和纯度。
c. 孢子培养：收集的孢子被接种在培养基上，通过适当的温度、湿度和养分供应，孢子可以发芽并形成菌丝。这些菌丝可以作为种子使用或进行进一步的培养。
d. 种子存储：经过培养的平菇种子需要储存起来，以备以后使用。适当的储存条件可以延长种子的保质期，例如低温和低湿度的环境。
在获得平菇种子后，它们可以被用于建立平菇的种菌床，进一步培育平菇。种菌床是一种专门准备的培养基，提供平菇生长所需的养分和环境条件。在适当的温度和湿度条件下，菌丝可以从种子中扩散并填满菌床，最终产生可食用的平菇。
总结起来，平菇种子主要是通过采集自然界中的蕈菇孢子或通过人工培育获得的。这些种子是平菇繁殖和培育的关键原材料，对于平菇的生产至关重要。