老鸦柿（学名：Diospyros lotus），别名山里柿、蒲公英，是一种常见的果树，属于柿科柿属植物。老鸦柿原产于我国东北地区，现已广泛种植于全国各地。它适应性强，生长环境条件广泛，因此受到许多果农的青睐。
老鸦柿喜欢生长在温暖的气候条件下，对温度的要求较高，最适宜生长的气温为18-25℃。它对阳光的要求也较高，需要充足的光线来开花结果。土壤方面，老鸦柿对土质要求不严格，适应性较强，但以疏松、肥沃、排水良好的土壤为宜。此外，老鸦柿对水分的需求较大，生长期间需要保持适宜的湿润度，但要避免积水。
老鸦柿的生长周期较长，一般从开花到结果需要8-9个月的时间。它是一种落叶乔木，树干高大圆柱形，树冠茂密。叶子呈长椭圆形，深绿色，质地厚实，寿命较长。花朵呈白色，单性，早春开放。果实为圆形或近似圆形，直径一般为3-4厘米，成熟时呈红褐色，表皮光滑，果肉鲜美多汁。老鸦柿果实成熟期一般在10月到11月间。
老鸦柿具有较高的经济价值和药用价值。其果实可食用，味道甘甜可口，营养丰富，富含维生素C、纤维素、矿物质等。除了鲜食外，老鸦柿还可以用于制作蜜饯、果酱、果干等加工食品。另外，老鸦柿具有一定的药用价值，被认为具有润肺止咳、调理肠胃、抗氧化等功效。
在种植老鸦柿时，需要合理施肥、浇水、修剪等管理措施，以保证其正常生长和丰产。此外，防治病虫害也是种植过程中需要注意的问题。常见的病害有柿疮病、柿腐病、炭疽病等，常见的虫害有柿小食心虫、柿蛾等。
此外，老鸦柿是一种具有浓郁乡土气息的传统中华水果，在中国南方地区广泛栽培。它是野生柿树的一个品种，也称为山柿、乡柿等。老鸦柿的生长环境条件相对宽松，但它仍有一些特殊要求和特点。
首先，老鸦柿喜欢温暖而潮湿的气候。它适宜生长的温度范围为15-30摄氏度，夏季最好不要超过35摄氏度。此外，老鸦柿对日照的需求并不高，并能适应不同光照条件下生长。而且，老鸦柿对湿度的要求也比较高，它喜欢生长在湿润的环境中，但对于积水过多的地方则不适合。
其次，老鸦柿对土壤的要求相对较低，它能够适应多种类型的土壤，包括砂质土壤、壤土和黏土等。然而，它对于排水性较好的土壤更为适宜，避免长期积水和水分滞留是关键。此外，老鸦柿对于土壤的酸碱度要求相对较高，最适宜的PH值在6.0-7.0之间。
老鸦柿的特点主要体现在果实的形状、颜色和口感等方面。首先，老鸦柿的果实呈扁圆形或者扁椭圆形，相对较小，平均直径为2-4厘米。其次，在成熟时，老鸦柿果实的颜色会从绿色转变为红色。不同树龄和品种的老鸦柿果实颜色可能略有差异，但一般都呈现出明亮的红色。此外，老鸦柿的果实口感鲜美，果肉软糯多汁，味甜而不腻，且带有一定的酸味。
此外，老鸦柿还具有一些其他特点。例如，老鸦柿寿命较长，一棵健康的老鸦柿树可以生长几十年甚至一百多年。此外，老鸦柿属于落叶乔木，冬季进入休眠期，春季重新发芽生长。而且，老鸦柿也具有一定的抗逆性，能够适应一定程度的寒冷和干旱环境。
综上所述，老鸦柿是一种喜欢温暖湿润气候的水果，对土壤要求较低，适应性强。其特点主要体现在果实形状、颜色和口感等方面，具有浓郁的乡土气息。在适宜的生长环境下，老鸦柿能够成长茂盛，并提供美味可口的果实给人们享用。