很多地方的人，只会挖红薯吃，红薯叶子就直接不要了，或者喂养动物了，其实，不仅仅是红薯可以吃，有些地方红薯叶也可以做的很美味，红薯叶是有很高的营养价值的，很多人很会储存红薯叶，在冬天吃也特别新鲜，可以安全的度过冬天，那么应该怎么操作呢？
第一，清洗干净红薯叶
可以把红薯的老梗去掉，不要留下比较娇嫩的茎叶，清水把红薯叶清洗干净，多清洗几遍，同时沥干水分。清洗干净后处理，后期拿出来可以直接用，同时，以防叶子中有虫子，会影响食物的保存。
第二，红薯叶子焯水
在锅里面加水烧开，把红薯叶放进去烫一会儿，加入一些食用油和盐，十秒钟之后就可以捞出来，烫的时间不要太长，马上放在冰水中过凉，然后捏成小团挤出水分，这样保存以后使用比较方便，可以按照家里的使用情况捏成大小不同的团，放在保鲜膜里面包好，挤压出空气。这样捏紧的红薯叶团子，既节省空间，又翠绿。
第三，红薯叶子冷冻
我们可以放在保鲜袋中，如果储存的时间比较久，想要安全的度过冬天，最好放在冷冻里面，一般保存的比较好，一年还是很新鲜的，保存以后比较简单，想要吃的时候就可以拿出来红薯叶的吃法也很多，可以直接凉拌，也可以炒着吃，可以包包子或者饺子，所以喜欢吃红薯叶的地区的人们可以多储存一些。