茴香度过冬天以后，第二年还可以长出来，一般种植的时候有茴香，茴香的品种比较多，生育的时间比较短，有轻轻的香味，茴香越冬第二年还可以长吗？我们种植的时候，收割的时候需要注意什么？一起来了解下。
第一、茴香的介绍
我们在日常生活中知道茴香其实有大茴香和小茴香，大茴香就是俗称的八角，是调味料炖肉的时候，烧菜的时候会用到小茴香，是茴香科的香料，叶子比较细密，非常柔软，其实的经验是一种蔬菜，炒鸡以后非常鲜美，在很多地方受到欢迎，成熟干燥的种子也可以作为调味料。
那么大小茴香有什么区别呢？大茴香就是大料，有强烈的特殊气味，果实和硬币差不多大小，可以称为一种调料或者香料，而小茴香是一种特殊茴香妻，外观别采的果实为香料，茎叶为食物的一种蔬菜，在味道上，大茴香是由甘草香味的水果，薄荷味和小茴香呢，甘草味会更强一点，浓郁的芬芳香气，微微有点回甘的。
第二，茴香过完冬天第二年还可以继续长
因为茴香割了以后，是可以再生的，只要生产环境比较好的话，基本上十天左右就可以再次收割茴香，多的时候整体环境比较适应的时候可以割十几次，当然，有的时候割了几次以后就不再长了，这有可能是把它割坏了，所以收割的时候要技巧在它的底部留个十公分左右的茴香，其实是不耐寒冷的，需要做好保暖保温的措施，在冬天的时候需要覆盖一些保温的甘草，输液等等，保护顺利的度过冬天。
第三，茴香冬天应该怎么养护？
在种植茴香的时候，冬天可以用干草树叶或者是其他一些覆盖，这样可以保暖过冬，控制浇水量，促使它的根部迅速扩大，防止徒长，增强整体的抗严寒的能力，方便他可以顺利的度过冬天，次年嫩茎膨大，做好基础，大部分的小茴香是可以撒播或条播的，只要注意好间距，就可以促进幼苗的生长了。