香椿是一种非常常见的树木，香椿芽是一种非常好吃的美食，香椿芽可以制作成各种各样的美食，比如说香椿炒蛋还有凉拌香椿等等，对于消费者而言，香椿是一种非常季节性非常强，而且比较少见的美食。所以说在春天刚刚上市的时候，虽然那时候价格最贵，但还是最受欢迎，因为都想吃上第一口香椿芽。香椿芽如何用种子发芽呢？接下来一起来学习一下香椿的种子如何发芽吧。
挑选种子
种子最好选择一些比较饱满的，因为里面养分比较充足，如果比较干瘪的话，很有可能种子里面的养分不够香椿发芽。挑选种子的时候最好选择一些品种比较好的种子，品种好的种子会有一些比较好的性能，这样长大以后抗病虫害能力会比较强。
保温催芽
第一步应该将挑选好的种子用四十摄氏度左右的问谁浸泡种子，浸泡的时候要不停地搅动，大约五分钟以后就浸种完成了。捞出浸泡完成的，再将种子放入二十摄氏度的水中浸泡一天，让种子吸满水以后，种子就可以促进萌发了。
保湿催芽
在一个容器里面铺上一块湿润的纱布或者是湿润的纸巾，然后将种子放在湿润的纸巾或者是纱布上面，再覆盖一层纱布或者是纸巾。在室温二十摄氏度左右的环境中，每天给纸巾或者是纱布喷水，期间需要两三次，等到催芽两三天左右，就会长出2mm的芽了。