中国地大物博，如果只是竹子，那么这个品种就有500多个，每个地方的竹笋存在着差异，用来食用的竹笋的生产主要有30种左右，随着科学技术的发展，竹笋不仅仅是当地食用，还有通过技术加工包装后，远距离运输，可以销往更远的地方。这个就比较好了。
竹笋产量高
广西竹笋产量最高的竹品种是什么？我们知道，在广西岭南那里，有一种竹子就是叫做大头竹，这个的竹笋产量是非常高的。
竹笋作用大
脆嫩，比较爽口、营养丰富，深受人们喜爱，营养丰富，竹笋还具有清肠，具有减肥、降压、降低胆固醇等等，增进食欲，有利于人体健康。
竹笋做原料
广西的大头甜竹,因为出的笋产量高，而且比较多，所以，一般是当地制作螺蛳粉配料酸笋的原料，整体应用比较广，尤其是当地特产螺蛳粉目前通过网络，直播或者其他方式，在其他地方也比较流行。所以大产量的笋是比较利于当地发展的