荠菜，又称什菜、荠菜，是一种常见的绿叶蔬菜，具有丰富的营养价值和独特的风味。荠菜是寒冷季节的一种绿色蔬菜，在种植过程中，温度是一个关键的因素。
荠菜的适宜生长温度一般在15℃到25℃之间。在这个范围内，荠菜的生长速度较快，植株健壮，叶片绿色丰满，风味也更佳。当温度低于15℃时，荠菜的生长速度会减慢，叶片变得苍白，且易受霜冻冻害。而当温度超过25℃时，荠菜会进入休眠期，生长速度减缓，叶片容易枯黄，质量下降。
在温度不适宜的情况下，可以通过控制种植时间来调整生长环境。比如在春季早期或秋季晚期，荠菜适合种植，因为此时的温度一般较为温和，有利于荠菜的生长。对于夏季高温时段，可以选择在遮阳下种植，通过阴凉的环境来保护荠菜不受过度炎热的影响。
除了温度外，荠菜还对光照和土壤要求较高。荠菜喜欢充足的阳光照射，可以选择种植在光照充足的地方，以保证其正常生长。土壤方面，荠菜喜欢肥沃疏松、湿润排水良好的土壤，因此可以在种植前施肥改良土壤，提高土壤质量。
总结来说，荠菜的适宜生长温度一般为15℃到25℃，在这个温度范围内，荠菜的生长状况良好。种植过程中还需要注意光照和土壤的条件，以提供最适宜的生长环境。希望以上信息对您有所帮助。