香菇是一种可食用的真菌，也是世界上最古老的食用菌之一。它的生长适宜温度通常在15-25摄氏度之间。在这个温度范围内，香菇菌丝能够快速生长，形成组织结构，并最终产生菌盖。
具体来说，香菇在15-20摄氏度的温度下生长得比较慢，但菌丝会扎根并发展成有机物质的网络。当温度升至20-25摄氏度时，香菇的生长速度会加快并形成菌盖。而在25摄氏度以上的高温环境下，香菇生长会受到抑制，菌丝会停止生长，菌盖也会停止发育。
除了温度，香菇的生长还受到光照、湿度和通风等因素的影响。光照对香菇的生长并不是必需的，但适当的光照可以帮助菌盖形成更好的颜色和质地。
湿度对香菇生长也非常重要。一般来说，香菇的生长环境应保持在80-90%的相对湿度，以促进菌丝生长和菌盖发育。高湿度可以防止菌丝干燥，促进菌体的健康生长。
此外，通风也是香菇生长不可忽视的因素之一。良好的通风可以保持适当的气体交换，防止二氧化碳积聚，增加氧气供应，有助于香菇生长。
总体来说，香菇的生长温度在15-25摄氏度之间最为适宜。控制好温度、湿度和通风等生长环境参数，可以帮助香菇顺利生长并获得较好的产量和品质。如果您有种植香菇的兴趣，可以试着为它提供这样一个适宜的生长环境，相信您一定能够获得丰收的喜悦。