空心菜（学名：Ipomoea aquatica），也称菊苣菜、空蓝菜、空中菜，是一种常见的绿叶蔬菜，属于早熟且快速生长的作物。空心菜的种子发芽时间会受到一些因素的影响，如种植条件、温度和湿度等。一般来说，空心菜种子的发芽需要大约7到14天的时间。
首先，空心菜的种子必须处于适宜的环境条件下方能发芽。空心菜对温度和湿度具有一定的要求。一般来说，温度适宜在20-30摄氏度之间，湿度要保持在较高的水平，但也不能过于潮湿，否则可能导致种子腐烂。因此，在种植空心菜之前，务必要提供适宜的温度和湿度条件。
其次，空心菜种子的发芽时间还会受到种植方式的影响。常见的种植方式有播种和育苗盘播种两种。如果选择播种的方式，可以将空心菜种子均匀地撒在湿润的土壤表面，稍微覆盖一点土壤即可。而如果选择育苗盘播种，可以将种子放在合适的育苗盘里面，让种子与湿润的育苗土接触，然后用一层覆土覆盖种子。不管是哪种种植方式，都需要保持适宜的水分和适当的光照条件。
最后，空心菜种子自身的品种和质量也会对发芽时间产生影响。一般来说，优质的种子在适宜的环境条件下，发芽时间会相对较短。如果发现种子发芽时间较长，可以考虑更换品种或者筛选优质种子。
总结起来，空心菜种子发芽的时间一般需要7到14天。但需要注意的是，每个种植者的种植环境和种植技术都会有所差异，因此具体的发芽时间可能会有所不同。在种植过程中，一定要保持适宜的温度、湿度和光照条件，并选择优质的种子，才能促进空心菜种子的快速发芽和生长。