冬寒菜是一种耐寒而且容易栽培的蔬菜，它的种子在适宜的条件下一般会在7-14天内发芽。不过，具体的发芽时间还会受到一些因素的影响，包括种子的品种、种子的质量、种植的环境条件等。
首先，种子的品种会对发芽时间产生影响。不同品种的种子在发芽的速度上可能会有差异，一些品种的种子可能会更早发芽，而另一些则可能需要更长的时间。因此，选择适合你栽培的品种非常重要。
其次，种子的质量也会影响发芽时间。优质的种子通常在质量和发芽率上更可靠，相比之下劣质的种子可能发芽时间更长，发芽率也较低。因此，购买来自可靠供应商的种子，确保种子的质量是种植冬寒菜的关键。
最后，种植的环境条件也会对发芽时间产生影响。冬寒菜喜欢在阳光充足的环境中生长，因此选择一个有充足阳光的种植位置是至关重要的。此外，保持适宜的温度和湿度条件也对种子的发芽有着重要的影响。在适宜的温度和湿度下，种子会更容易发芽。
综上所述，冬寒菜的种子在适宜的条件下一般会在7-14天内发芽。但需要注意的是，不同品种、品质和环境条件都可能会对发芽时间产生影响。因此，在种植冬寒菜之前，最好了解清楚所选品种的特点和种植要求，并提供适合的环境条件，以确保种子能够顺利发芽和生长。