白菜是一种常见的蔬菜，属于经济作物的范畴。经济作物是指为了经济目的而种植、生产和销售的农作物，通常具有较高的经济价值和商业价值。
白菜作为一种食用蔬菜，在市场上有很大的需求量，并且种植和生产成本相对较低，可以在相对较短的时间内获得丰收。由于其口感鲜美，营养丰富，具有很高的食用和药用价值，因此广受欢迎。
白菜的种植和生产也是非常普遍的，在许多地区都有大面积的种植和生产。同时，随着农业现代化的不断推进，白菜的种植、生产和销售也越来越专业化和规模化，形成了一定的产业链，为农民提供了稳定的经济收入。
除了作为食用蔬菜，白菜还可以加工为罐头、腌菜等多种产品。这些产品不仅可以满足市场的需求，而且还可以延长白菜的保鲜期，提高其经济价值。因此，白菜不仅在国内市场上有很高的销售量，而且还被广泛出口到许多**和地区。
总之，白菜作为一种经济作物，在农业生产和经济发展中发挥着重要作用。它不仅为农民提供了丰富的经济收入和就业机会，也为人们提供了丰富多样的美食选择。同时，白菜的种植和生产也与环境保护、安全生产等方面息息相关，需要加强管理和监管，确保白菜产业的可持续发展。