水果可以被归类为经济作物。经济作物是指可以为农民或农业经济带来经济效益的农产品。水果作为一种农产品，具有以下特点：
首先，水果在农产品中具有较高的经济价值。水果拥有独特的口感和味道，可以作为食物、饮料甚至装饰品。它们对人们的健康和生活品质有益，因此在市场上具有较高的需求。消费者对水果的需求量大，品种多样，并愿意为了购买优质的水果支付较高的价格。因此，种植水果可以为农民带来较高的经济收益。
其次，水果种植具有较高的利润率。由于水果需求量大，市场价格相对稳定且较高，水果种植可以为农民带来丰厚的利润。此外，水果的种植周期短，收获期相对较快，这意味着农民可以更快地获得收入。相比之下，一些其他农产品，如谷物和油料作物，可能需要更长的时间来种植和收获，且价格波动较大。
此外，水果种植也可以提供就业机会。种植水果需要劳动力进行育苗、种植、浇灌、施肥、采摘等工作，这为农村地区创造了就业机会。水果种植可以帮助农民提供额外的收入来源，并减轻农村劳动力的闲置情况。
然而，水果的种植也面临一些挑战。水果生长需要适宜的土壤、气候和水资源，这对于一些地理条件较差的地区可能不利。此外，水果种植也需要农民具备相关的知识和技术，以确保水果的质量和产量。此外，水果运输和储存也需要专业的设备和技术，以保持水果的新鲜度和品质。
综上所述，水果可以被归类为经济作物。水果种植不仅可以为农民带来经济收益，还可以提供就业机会。然而，水果种植需要面对一些挑战，需要农民具备相关的知识和技术，并且需要适宜的土壤和气候条件。在正确的管理和经营下，水果种植可以成为农民的一项有利可图的农业经营活动。