甘薯，又被称为红薯、山药、土豆，是一种常见的根茎类作物。它是一种经济作物，具有重要的经济和农业价值。下面我们将从不同的角度来探讨甘薯为什么被认定为经济作物。
首先，甘薯是一种重要的食物作物。甘薯富含淀粉、蛋白质、维生素等营养物质，在许多地区被当作主食来食用。它既可以直接食用，也可以加工成各种食品，如甘薯粉、甘薯干等。尤其在一些发展中，甘薯是贫困地区居民的重要食物来源之一，对解决粮食问题、改善人民生活水平起着积极作用。
其次，甘薯在农业生产中有着重要的作用。甘薯具有适应性强、抗旱、抗病虫害的特点，可以生长在较贫瘠的土壤中，并且对土壤有改良效果。因此，种植甘薯可以提高土壤的肥力，增加农田的产量，提高农民的经济收入。另外，甘薯的生长周期短，一般在3到6个月内就可以收获，具有较高的经济效益。
此外，甘薯具有广泛的用途。除了作为食物之外，甘薯还可以用于饲料生产、淀粉加工、酒精生产等方面。甘薯的淀粉含量较高，可以提取出高品质的淀粉用于食品加工和工业生产。同时，甘薯还可以用于生物燃料生产，可以制作成燃料酒精或发酵产生沼气。这些用途的广泛性使得甘薯在农业和工业领域都具备很大的经济潜力。
此外，甘薯的国际贸易也很活跃。甘薯是世界上第四大主要根茎类作物，全球各地都有甘薯的种植和消费市场。大量的甘薯被用于国际贸易，成为各国之间重要的农产品交易品种之一。特别是一些甘薯生产能力较强的**，如中国、尼日利亚、印度等，其甘薯出口量占据全球市场份额较大。
综上所述，甘薯是一种经济作物，具有重要的经济和农业价值。它是一种重要的食物作物，可以直接食用和加工制品，是贫困地区居民的重要食物来源；在农业生产中可以改善土壤、提高产量、增加农民收入；广泛的用途使得甘薯在工业领域具备很大的经济潜力；同时，甘薯的国际贸易也很活跃，成为各国之间重要的农产品交易品种之一。因此，甘薯的经济价值不可小觑。