耧斗菜（Lactuca sativa var. asparagina），又称朝天菜、麻雀菜、角蒿菜等，属于菊科莴苣属的一种蔬菜。它的特点是植株小，叶片细长，形状像耧斗，因此得名。耧斗菜的花期是指植株开始开花的时间以及适宜的开花温度。
一般来说，耧斗菜的生长温度较为宽容，但是在花期时，适宜的温度有助于花朵的正常开放和结实。耧斗菜的花期一般为种植后40-50天左右，具体的开花温度因地区气候等因素而有所不同。
耧斗菜是一种喜凉爽气候的蔬菜，适宜的生长温度为15-25摄氏度。在这个温度范围内，耧斗菜的生长速度较快，叶片较嫩翠绿，口感较佳。在种植耧斗菜时，可以选择春末夏初以及秋季种植，这个时候温度适宜，有利于耧斗菜的生长和开花。
在耧斗菜开始开花时，适宜的开花温度为20-25摄氏度。这个温度范围内，花芽能够顺利发育，并能够顺利开放。如果温度过高或过低，可能会影响花芽的正常发育，导致花朵畸形或不开放。因此，种植耧斗菜时应尽量控制温度在适宜范围内，以获得更好的开花效果。
此外，在耧斗菜开花时，还需要注意保持适宜的湿度和光照条件。耧斗菜对湿度要求较高，适宜的湿度为60-70%。保持适宜的湿度可以促进花芽的发育和开放。同时，耧斗菜对光照也有一定的要求，适宜的光照强度为2000-5000勒克斯。足够的光照可以促进叶片的生长和光合作用，提高耧斗菜的品质和产量。
总而言之，耧斗菜开花的适宜温度约为20-25摄氏度。在这个温度范围内，花芽能够顺利发育和开放。同时，保持适宜的湿度和光照条件也是种植耧斗菜的重要因素。希望以上信息对你有所帮助。