苹果是一种常见的水果，它的生长环境和生理特点与大多数水果相似。对于苹果来说，它们并不怕冷，而是对热和寒冷都有一定的适应性。
苹果树原产于亚洲温带地区，适宜的生长温度为15-25摄氏度。在这个范围内，苹果树能够正常生长，开花结果，产生优质的果实。然而，如果温度过高或者过低，都会对苹果树的生长和果实发育产生不利影响。
当温度过高时，苹果树的叶片会因过度蒸腾而失水，导致营养物质和水分的供应不足，进而影响果实的生长和质量。同时，高温还会使果实发育过快，导致果皮变薄、果粉减少，从而降低了果实的抗病能力和贮藏稳定性。
另一方面，苹果树也对寒冷有一定的耐受能力。在适宜的低温条件下，苹果树能够进入休眠状态，以减少能量消耗并保护自身。然而，当温度过低时，苹果树会受到冻害的影响，如冻裂、干枯和坏瘤等。
因此，尽管苹果树对热和寒冷都有一定适应性，但它们更偏好适宜的温度范围，以保证正常的生长和果实质量。在实际种植中，农民们会根据不同地区的气候条件，选择适合苹果树生长的地区以及采取相应的防护措施，以确保苹果树的健康生长和丰收。