香蕉是一种热带水果，其生长环境和气候条件对其生长和存储有着重要影响。对于香蕉来说，它们更容易受到寒冷的影响，而不是炎热。
首先，香蕉生长在热带和亚热带地区，喜欢温暖而潮湿的气候。理想的生长温度是在15℃到30℃之间，过低或过高的温度都会对香蕉的生长产生不利影响。当气温过低时，香蕉的生长速度会减慢，果实很可能受到冻害，甚至整株植株都会被冻死。因此，香蕉对寒冷是相当敏感的。
其次，香蕉果实储藏在低温环境下会受到伤害。当温度低于12℃时，香蕉果实会出现黑斑、变软或变得不可口。这是因为低温会导致果实内部的细胞膜破裂，释放出果汁和色素，使外观变黑或软化。
此外，香蕉也不耐高温。当环境温度过高时，香蕉会加速腐烂和变质。高温会促进果实内部的呼吸作用和酵素活性，导致果肉变得泥泞、果皮变色并失去原有的口感和营养价值。
尽管香蕉对于温度有较大的敏感性，但它们也有一定的适应能力。一些香蕉品种可以在较低的温度下生长，但是它们生长和发育的速度会显著减慢。此外，冷藏香蕉会延长其保质期，但需要注意的是，冷藏的时间和温度应适当控制，以避免果实受到冻伤或变质。
综上所述，香蕉更怕寒冷而不是炎热。对于种植者来说，选择适宜的种植环境和采取适当的储存温度对于保护和保持香蕉的质量至关重要。同时，消费者在购买和储存香蕉时，也应该注意避免让它们暴露在极端温度下，以保持其口感和营养价值。