桃树嫁接成活率的高低主要取决于两个因素：嫁接技术和适宜的季节。
首先，嫁接技术是决定成活率的关键因素之一。嫁接是将一株已经生长良好、具备一定规模的树木（称为砧木）和另一株可能具有较好品种特性的树木（称为接穗木）进行组合的一种技术。嫁接技术的熟练程度对于成活率至关重要。嫁接时，需要确保砧木和接穗木的切口和对接部分完全贴合，并且要使用合适的嫁接胶进行固定，以保持切口的湿润和紧密连接。此外，嫁接后，还需要注意保持适宜的湿度和光照条件，并定期检查和处理植株的伤口，以确保嫁接后的生长和愈合。
其次，选择适宜的季节也是影响嫁接成活率的重要因素之一。一般来说，桃树的嫁接适宜在春季进行。这是因为春季气温适宜，有利于砧木和接穗木的生长和愈合。在春季嫁接，砧木和接穗木能够更好地适应环境变化，并迅速形成新的组织连接，从而提高嫁接成活率。另外，春季也是桃树生长旺盛的季节，此时砧木和接穗木的营养供应相对充足，也有利于嫁接的成功。
除了技术和季节因素，还有一些其他的影响嫁接成活率的因素。例如，选择合适的砧木和接穗木是十分重要的。砧木应该具备强健的生长能力和较好的抗病虫害能力，而接穗木则应该具备较好的品种特性，如好吃、耐贮藏等。选择适宜的接穗木和砧木，能够提高嫁接成活率。此外，及时的管理保养也是必不可少的，包括适当施肥、浇水和及时处理病虫害等。
综上所述，桃树的嫁接成活率高与否取决于技术水平和季节选择。通过掌握嫁接技术、选择适宜的季节、合理选择砧木和接穗木，并进行适当的管理保养，可以提高桃树的嫁接成活率。