要催芽牡丹花种子，可以参考以下步骤：
1. 选择合适的种子：选择新鲜、健康的种子。花植物的种子保存时间一般较短，所以尽量选择最新的种子。
2. 执行种子处理：牡丹花种子的外壳较硬，种子表面有一层硬壳，这会妨碍种子吸水和发芽。为了突破硬壳，可以使用以下方法之一：
- 使用沸水烫种：将一些水煮沸，然后将种子投入热水中浸泡5-10分钟，然后立刻用凉水冲洗干净。
- 使用砂纸摩擦：可以用砂纸轻轻摩擦种子的一侧，但不要过度研磨，仅仅是破坏外壳。
3. 浸泡种子：将处理过的种子放入清水中浸泡，保持种子在温水中浸泡24-48小时。这样可以促进种子吸水，加快发芽。
4. 温度控制：牡丹花对温度敏感，适宜发芽的温度是18-25℃。为了提供稳定的温度，可以使用发芽箱或发芽室，也可以将种子置于常温环境中，并用保鲜膜覆盖种子，以保持温度和湿度。每天给种子通风。
5. 提供适宜的湿度：种子发芽需要一定的湿度，可以通过以下方法提供湿度：
- 使用保鲜膜覆盖种子：将处理过的种子放置于盆或托盘上，然后覆盖保鲜膜，以提供温暖和湿润的环境。
- 使用发芽箱或发芽盘：将处理过的种子放入发芽箱或发芽盘中，向底部注入一些水，以提供湿度。
6. 注意观察：在温湿的条件下，通常牡丹花种子会在2-4周内开始发芽。在这段时间内，请持续观察种子的状态。一旦看到种子发芽，及时转移到适当的生长介质中。
7. 移植到生长介质中：一旦种子发芽，可以将其移植到适当的生长介质中，如含有腐殖质的泥土或种子育苗土。
希望以上步骤对催芽牡丹花种子有所帮助。需要注意的是，有些牡丹花种子具有较长的休眠期，可能需要更长时间和特殊处理才能成功发芽。每个品种都可能有不同的要求，确保了解具体品种的种子处理和发芽要求，以获得更好的结果。