豌豆是一种常见的蔬菜作物，种植容易且收益较高。下面介绍几种适合豌豆套种的作物品种及种植技术。
1. 洋葱：豌豆和洋葱属于不同的作物科属，互不影响生长。洋葱生长时间长，套种可以提高土地的利用率。适合套种的洋葱品种有扁球洋葱、紫皮洋葱等。种植技术上，首先要进行土壤改良，保证土壤排水良好；然后选择适宜的品种，按照规定的行距和株距进行整地和播种；在生长期间要注意施肥和防治病虫害；最后，洋葱的收获时机一般为洋葱叶全枯黄后，将洋葱整株拔起晾晒。
2. 西红柿：套种豌豆和西红柿可以充分利用土地，并且西红柿的茎叶可以为豌豆提供支撑。适合套种的西红柿品种有牛心番茄、夏女等。种植技术上，先进行土质改良，提高土地肥力；随后选择优质的西红柿种子进行播种，保持适宜的行距和株距；在生长期间要注意及时施肥、浇水和防治病虫害；最后西红柿成熟时，可以摘取果实用于食用或销售。
3. 黄瓜：套种豌豆和黄瓜可以相互遮阴，有助于提高黄瓜的品质和产量。适合套种的黄瓜品种有阿胶瓜、龙力等。种植技术上，首先要选择适宜种植黄瓜的土地，并进行充分的土壤改良；然后按照规定的行距和株距进行整地和播种；在生长期间要保持土壤湿润，并注意病虫害的防治；最后，黄瓜采收时果实完全形成、色泽鲜亮时即可采摘。
除了以上的三种套种作物，还可以根据自身需求和土地条件选择其他适合的套种作物，如小白菜、菠菜、萝卜等。但不同的套种作物具体的种植技术可能略有差异，建议在种植前仔细了解每种作物的种植要点和技术要求，以确保成功种植。