生菜是一种温度适应性强的蔬菜，可以在较低的温度下生长。一般而言，生菜喜欢较为凉爽的气候环境，适宜的生长温度为15°C至20°C。在这个温度范围内，生菜的生长速度较快，叶片生长旺盛，质地嫩滑。同时，温度过高会导致生菜生长缓慢，叶片苦涩，质地较硬，容易产生苦味。因此，为了获得优质的生菜产量，我们应该将温度控制在适宜的范围内。
当温度低于10°C时，生菜的生长会明显受到抑制。低温会使生菜植株的生理活动减慢，影响光合作用和营养吸收，从而导致生长迟缓。此外，低温还会使生菜变得脆弱易折断，并且增加植株遭受病虫害的风险。因此，在寒冷季节或寒冷地区种植生菜时，我们需要采取一些措施来提供适宜的温度条件，如使用温室、覆盖保温材料等。
另一方面，当温度超过25°C时，生菜容易出现生长过快和开花现象。高温会影响生菜的生长周期，使植株变得高大，叶片变得粗糙且呈苦味。高温还会导致生菜叶片的质地变硬，丧失口感的嫩脆感。为了避免高温对生菜的不利影响，我们可以尝试在气温较高时进行种植，提供遮阳网或遮荫布等遮阴措施，以减轻日照强度和温度，保持适宜的生长温度。
总结而言，适宜生菜生长的气温范围是15°C至20°C。在这个温度范围内，生菜的生长速度较快，叶片嫩滑，口感好。高于或低于这个温度范围，生菜的生长会受到影响，产量和品质可能会下降。因此，在种植生菜时，我们要尽量创造适宜的生长温度条件，以获得更好的生长效果。