番茄摘心是指在种植番茄的过程中，去除植株的主茎顶端的新生芽和叶子。这项工作的目的是促进植株的分支生长和果实的生长发育，从而提高产量和果实的品质。
摘心时间
番茄的摘心时间一般在苗期生长初期开始进行。一般来说，番茄苗生长到5-6片真叶时，就可以开始摘心了。在番茄生长过程中，每隔7-10天进行一次摘心。如果植株很旺盛，长势很好，可以适当加快摘心频率。
摘心方法及步骤
步骤一：选择合适的时间
番茄摘心一般在早晨或傍晚进行，避开高温时段，以免对植株造成伤害。同时，选择晴天进行摘心，利于伤口的愈合和植株的恢复。
步骤二：准备好工具
摘心的工具一般可以使用刀片、修剪剪刀等尖锐的工具。在使用前，务必将工具进行消毒，避免传播病菌。
步骤三：寻找摘心点
在植株的主茎上寻找新生芽的位置。一般来说，新生芽位于主茎顶端和叶腋的交界处。可以通过观察植株的生长点来确定摘心点。
步骤四：摘除新生芽
用准备好的工具将新生芽剪除。剪除时，应尽量将新生芽的基部一同剪掉，避免伤及茎部。
步骤五：清理剪除的部位
摘心后，及时将剪除的芽和残留的叶子清理干净，避免成为病原菌和虫害的孳生地。
步骤六：掌握力度和数量
在摘心过程中，应注意力度和数量的掌握。一般来说，摘心时要力度适中，避免造成过大的伤口。摘心的数量也要适度，避免摘除太多的新生芽，影响植株的生长。
步骤七：进行支架的搭建
摘心后，番茄植株的分支生长会加快，所以需要提前搭建好支架，为植株提供稳定的支撑。支架的搭建方式可以根据个人的喜好和种植场地的条件来选择。
摘心方法及步骤图解如下：
请注意，不同品种的番茄在摘心方法和时间上可能会有所不同，所以在操作前最好了解自己种植的品种的特点。另外，在进行摘心前，建议对植株进行适当的修剪和整枝，以促进植株的生长和发育。