杨梅是一种夏季水果，具有酸甜可口的味道。由于其采摘后容易腐烂，所以正确的保存方法非常重要。下面介绍几种杨梅的保存方法，以延长其保鲜期和保持风味。
1. 新鲜杨梅的保存：
杨梅在采摘后要尽快处理，可先用清水轻轻洗净，然后将杨梅放在通风透气的地方晾干。干燥后，将杨梅放入干燥透气的塑料袋中，尽量把袋口封紧。然后将杨梅放入冰箱冷藏室保存，可保持1至2周的新鲜度。
2. 冷冻保存：
将洗净的杨梅放入沸水中焯水，时间控制在1-2分钟，然后用凉水冲洗。接下来，将杨梅放入冷冻袋，去除尽可能多的空气，密封袋口。将密封好的袋子放入冷冻室，冷冻杨梅可保存约3个月。使用时，可以直接解冻使用，也可以将冷冻杨梅放在室温下解冻后食用。
3. 果酱制作：
将杨梅用凉水轻轻洗净，沥干水分。然后将杨梅放入锅中，加入适量的糖（糖的用量可根据个人口味加减），加热至糖溶解，再继续煮开几分钟，期间要不时搅拌，以防止粘锅。煮好的杨梅酱放凉后，装入干净的玻璃瓶中，盖上瓶盖，存放在阴凉干燥处。果酱制作的杨梅可保存数月甚至更长时间，并且可以用来制作各种甜点、酸奶、面包等。
4. 蜜饯制作：
将洗净的杨梅放入锅中加热加糖煮沸，然后捞出杨梅，晾凉，将煮水放入蜜采中再次煮沸备用。将晾凉的杨梅放入蜜饯中浸泡，浸泡时间可根据个人喜好而定，一般在1-2天。然后将浸泡好的杨梅捞出，放在通风处晾干。晾干后，可以用防潮袋或密封容器储存，在阴凉干燥的地方保存。蜜饯制作的杨梅可保存半年以上。
无论采用哪种保存方法，都要确保杨梅存放在阴凉干燥的环境中，避免阳光直射。另外，保存杨梅的容器要干净卫生，以防止细菌感染。当然，保存的时间越长，杨梅的口感和风味会逐渐变化，所以最好尽快食用。希望以上方法能帮助到你，让你能更好地保存杨梅。