苦丁茶，又称苦丁子茶，是一种传统的中药饮品，也是一种茶类。它主要由苦丁子制成，因此得名苦丁茶。
苦丁茶起源于中国，是中国传统草药茶的一种。苦丁子是一种植物的果实，被广泛用于中药材中。它是龙胆科苦丁属植物的果实，常见的品种有苦丁子、野苦丁、缯藤苦丁等。
苦丁茶的制作方法一般是将苦丁子晒干后研磨成粉末，然后用开水冲泡成茶饮。苦丁茶呈现出透明的棕黄色，具有苦涩的口感和特殊的香气，带有一定的草药味道。在中国，苦丁茶常常被用作中药调理和养生。
苦丁茶被认为有一定的药用价值。根据中医传统理论，苦丁茶具有凉血、清热、解毒、利尿、止痢等功效。它常用于治疗一些热性病症，如高热、口干、咽喉肿痛、小便不利等。此外，苦丁茶还被认为有助于调节肠胃功能，促进消化，减少脂肪吸收等作用。
除了中医药用外，苦丁茶在日常生活中也有一定的应用。它的苦味可以刺激食欲，增加食物的口感，因此常被用来烹饪。在一些地方，苦丁茶还被用来制作花茶或混合其他茶叶饮用，以增加口感和营养价值。
总体来说，苦丁茶是一种传统的中药茶和茶类饮品，具有一定的药用价值和营养价值。它不仅可以作为一种养生保健品饮用，还可以用于烹饪和制作其他茶饮。不过，在饮用苦丁茶时要适量，不宜过量，避免对人体产生不良影响。