铁观音是中国的一种优质茶叶，属于乌龙茶的一种。它起源于福建省武夷山一带，是中国著名的传统名茶之一。
铁观音叶片修护整齐，色泽墨绿，叶骨显露，油润有光。冲泡后，其湿茶叶所出的色泽为黄绿色，茶汤橙黄明亮，具有浓郁、持久、芬芳的花香和果香，清香悠长，回甘十足，口感醇厚。
铁观音的制作工艺十分独特，需要经过采摘、萎凋、揉捻、发酵、干燥等多个工序。其中的发酵工艺是铁观音形成独特风味的关键环节，它兼具了绿茶和红茶的特点，使得铁观音具有了花果香的风味和乌龙茶特有的清香。
铁观音的名字源于传说，相传有一位患病的僧人在武夷山修行时，遇到了一个善良的农妇。农妇将自家茶叶照料得很好，常常用自家的茶待僧人饮用。在茶园中，僧人被一棵奇特的茶树吸引了，他便离开茶园，往这棵茶树前拜。随着天降甘霖，树干上有蜗牛痕迹，故而得名“铁观音”。铁观音的制作秘方也是被僧人传了下来，至今仍然流传。
铁观音的功效被广泛认为有清热解毒、消食去腻、降脂减肥、美容养颜、提神醒脑等作用。此外，铁观音还含有多种有益成分，如**、氨基酸、茶多酚等，对人体具有一定的保健作用。
总之，铁观音茶是中国传统名茶中的一种，以其特有的花果香和乌龙茶的清香闻名于世。无论是品味其独特的香气和口感，还是享受其带来的健康益处，铁观音茶都是一种非常优质的茶叶选择。