粽子叶是由擦树（学名：Zizania latifolia）的叶子制成的。擦树是一种水生多年生禾本科植物，又称为水米草。它通常生长在河流、湖泊和池塘等水域中，主要分布在亚洲的东北部和北美洲的东部。
粽子叶是由擦树的长而宽的叶片制成的。这些叶子通常呈长椭圆形，叶子的颜色通常是深绿色。叶子的表面比较光滑，但质地略微粗糙，叶子的边缘有细小的锯齿状。
在制作粽子时，擦树的叶子是非常重要的材料。首先，要选择新鲜的粽子叶，这样可以确保粽子在蒸煮过程中能够保持良好的形状和口感。其次，粽子叶需要进行一些处理工序，比如清洗、煮沸和晾干，以确保叶子的干净和柔软度。最后，将粽子的主料与调料包裹在粽子叶内，经过蒸煮或煮煮，便可制成美味可口的粽子。
除了用来包裹粽子外，粽子叶在一些地方还被用来制作其他食品，如香叶饭和荷叶卷。此外，粽子叶还常被用作一种天然的包装材料，如包装水果、糖果或其他礼品。
粽子叶在制作粽子过程中起到了非常重要的作用。它不仅可以赋予粽子独特的香气和味道，还可以保持粽子的形状和口感。对于喜欢品尝传统美食的人们来说，用粽子叶制作的粽子无疑是最具魅力和诱人的选择之一。