枣很大很有可能是打了膨大剂。因为很多老板为了能够让自己的枣子卖一个好卖相，就会在枣子的生长过程中打一些激素。被称为“激素枣”：采摘后为了让味道更甜，会用糖精水浸泡，称为“糖精枣”。市面上有很多这样的劣质冬枣，如何辨别呢？
挑选冬枣的窍门
一、颜色
很多人都喜欢挑又大又红的苹果，也按照这个方法来挑冬枣，经常挑那些全红的冬枣，这是错误的。自然成熟的正常冬枣，颜色是青红相间的，分布也不规律。如果颜色全部变红，八成是打了激素，或是用糖精水泡过，是劣质冬枣。
二、外观
同样挑大个的冬枣也是错误的，正常的冬枣都是个头均匀，长5厘米左右，如果个头特别大，就有可能是打了激素——膨大剂，很多果实都会打，比如苹果、西瓜等。优质的冬枣外观均匀圆润，如果长得奇形怪状，就不要买了，肯定是有问题的。
三、质地
比较好的冬枣汁水充足，质地是非常硬的，口感才爽脆，表皮光滑干燥，口感特别好。如果质地发软，表面皱巴巴的，说明已经放了很久流失水分了。要是表皮摸起来粘手，就有2种可能，一个是已经坏掉滋生了细菌，另一个就是用糖精水泡过了才会发粘。
四、味道
自然长熟的冬枣，各种营养比如水分、糖分都达到了最佳，所以吃起来脆甜多汁，但甜而不腻，就算是青色比较多的枣也很甜。用糖精水浸泡有个缺点，就是表面非常甜，甜得发腻，但里面的枣肉却不甜，因为没熟还会有苦涩味，遇到这样的枣就不要买了，专门忽悠外行人。