洋芋和土豆是同一种植物，它们都是马铃薯的俗称。在不同的地方，名字的叫法可能有所不同，有些地区称之为洋芋，有些地区称之为土豆。而在中国大陆的许多地方，一般都称之为土豆。
马铃薯是一种块茎植物，属于茄科植物，拉丁学名为Solanum tuberosum。它是世界上最重要的农作物之一，在全球范围内被广泛种植和食用。
土豆的起源可以追溯到南美洲，其中的安第斯山脉地区被认为是土豆的原产地。16世纪时，西班牙殖民者将土豆引进欧洲，并在欧洲广泛种植。从欧洲传入中国后，土豆也逐渐被广泛种植和食用。
在中国，土豆是一种非常重要的粮食作物，被广泛应用于烹饪和食品加工。土豆的营养价值很高，含有丰富的碳水化合物、维生素C、维生素B、膳食纤维等。常见的土豆烹饪方式包括炖、煮、炸、烤等，可以制作出各种美食，如土豆泥、土豆饼、炸土豆条等。
所以可以说，洋芋和土豆是同一种植物的两种叫法，只是在不同地区的名称不同而已。无论是洋芋还是土豆，都是一种重要的农作物和美食材料，对于人们的生活和饮食有着重要的意义。