活螃蟹是一道美味的海鲜，但是要保存起来却不是一件容易的事情。螃蟹的存放可以分为两种情况：如果是新鲜的活螃蟹，需要采取一些措施来保持它们的活力；如果是已经煮熟的螃蟹，可以选择适当的方法来保存它们的口感和风味。
首先，如果是新鲜的活螃蟹，最好在收到后尽快进行烹饪，以保持它们的鲜美和口感。如果不准备立即烹饪，可以将螃蟹放在透明的塑料袋中，将袋子打开一条缝隙，然后在蟹壳周围喷一些淡盐水。这样可以保持螃蟹的湿润度，延缓它们的新鲜度流失。同时，要将螃蟹放置在低温环境中，比如冰箱的冷藏室里。切记不要将螃蟹放在冷冻室里，以免螃蟹冻坏。
其次，如果是已经煮熟的螃蟹，可以考虑以下几种保存方法。
1. 冷藏法：将已经煮熟的螃蟹放在密封袋中，放入冰箱的冷藏室中保存。这样可以延长螃蟹的保鲜期，但是要尽快食用，以保持口感和风味。
2. 冷冻法：将已煮熟的螃蟹放入密封袋或保鲜盒中，放入冰箱的冷冻室中保存。注意要将螃蟹的腹部打开，以便更好地冷冻。这种方法可以保持螃蟹的新鲜度更长时间，但是冷冻过程中可能会对螃蟹的口感产生一定的影响。
3. 间接冷藏法：将已经煮熟的螃蟹放在细小的蓄冷剂或冰块上，再将其放入密封袋中，然后放入冰箱冷藏室中保存。这种方法可以保持螃蟹的口感和风味较好，是比较常用的保存方法。
无论采用哪种保存方法，都要注意以下几点：
1. 尽量减少螃蟹的暴露时间，将其尽快放入冷藏或冷冻环境中保存。
2. 在保存过程中，要确保螃蟹的容器是干净的，并保持密封状态，避免外部细菌的侵入。
3. 尽量在保存后短时间内食用，以保持螃蟹的最佳口感和风味。
总之，螃蟹的保存需要综合考虑其鲜度、存放环境和保存时间等因素。根据不同的情况选择合适的保存方法，可以将螃蟹的口感和风味最大程度地保留下来，让人们能够在不同的时间享受到美味的螃蟹。