养大又肥的多肉植物需要注意以下几个方面：
1.选择合适的多肉植物品种：不同的多肉植物在生长特性上有所差异，有些品种更容易生长得大又肥。例如天使观音、虎爪兰、仙人掌等品种适合初学者种植。
2.提供充足的阳光：多肉植物对阳光有很高的需求，至少每天需要6至8小时的直接阳光照射。因此，选择种植的位置要保证充足的阳光，如阳台、窗户等。
3.合适的温度：多肉植物喜欢温暖干燥的环境，室温一般在20-30摄氏度之间最适宜。冬季寒冷的地区可以考虑把多肉植物移至室内进行保温。
4.提供适量的水分：多肉植物对水分需求较低，过度浇水反而容易导致根部烂死。一般来说，只需在土壤表面稍微变干的时候再浇水。还可通过触摸土壤的湿度来判断是否需要浇水。
5.选择合适的土壤：多肉植物需要通透性良好的土壤，因此建议使用多肉植物专用的土壤或添加适量的沙子和珍珠岩，以增加土壤的透气性和排水性。
6.注意适当施肥：多肉植物生长期间需要补充适量的营养物质。可以选择使用稀释后的含磷、含钾的多肉植物专用肥料，每月施肥1-2次。
7.及时修剪：适时修剪多肉植物可以促进植物分枝，增加叶面积，有利于植物的生长。修剪过程中要注意使用干燥清洁的修剪工具，修剪后可以将修剪的枝叶进行扦插繁殖。
8.注意防虫害：多肉植物常常容易受到一些虫害的侵袭，如蚧壳虫、蚜虫等。定期检查植物，发现虫害及时采取相应措施进行处理，例如喷洒杀虫剂、用肥皂水擦拭受虫害的叶面等。
以上是养大又肥多肉植物的一些建议，希望对你有所帮助。记得多肉植物的生长是一个逐渐的过程，需要耐心和细心的照料。祝你种植多肉植物的过程愉快，并获得满意的成果。