春节的时候能吃到绿油油的韭菜，韭菜盒子或者韭菜馅的饺子，韭菜炒鸡蛋，都是很美味的，那么，种植户如果在春节的时候来售卖韭菜，可以卖出好价格，因为春节期间菜价都会上涨，而且春节期间韭菜价格也是一年当中最高的，一般来说，韭菜是不会长途运输的，因为它的储存时间比较短，一般都是当地生产，当地消费，所以需要栽种适合当地的品种，这样在春节前后上市的话，整体收益就会比较高。
第一，韭菜品种的选择
然后在春节的时候买韭菜，那么就要选择比较好的韭菜品种，一般可以选择高产量，优质的抗寒能力比较强，春季的时候萌发比较早的，冬季的时候回根比较晚的品种最好了，好的品种让他能够顺利的度过冬天，而且高产，整体长得比较强壮，卖相好，在市场上价格就会比较好。
第二，冬天一般会用大棚种植
在韭菜的营养回到根部的时候，那么就可以覆盖地膜或者扣上大棚了，一般在当年的十月份到十二月份的时候，不过南北温度差异比较大，这个时间上还是有些味道差异的，当韭菜地面上的部分枯萎以后，需要及时的清理，在12月份的时候，在大棚里好好管理养护，将四周压紧时防止透风，一般经过50天左右的管理就可以，割取第一茬的韭菜，一般就可以在春节的时候，一月中旬，二月上旬的时候收割第一批，首批的韭菜在市场上价格也是非常好的。
我们都是在大棚里的时候，需要管理好大棚里的温度和湿度，需要注意好盆内和棚外的温度，收割前降低温度让韭菜叶长得比较茁壮一点，防止腐烂和倒伏，大棚内白天的温度最好在18度到28度，晚上的温度在8度到12度，在这个温度下，就可以养护好，同时注意好通风，注意以防韭菜感染病虫害，我们在种植韭菜的时候需要给肥，浇水施肥要配合好，浇水以后可以适当的打开大棚透透气，防止湿度过大引起病害。