余干乌骨鸡，是一种传统的农家家禽。它起源于江西省余干县，因其黑色的羽毛而得名。余干乌骨鸡以其独特的品种特征和美味的肉质而闻名于世，备受人们喜爱。
余干乌骨鸡的外观特征鲜明，体形健壮，显得高大而威猛。其全身的羽毛呈黑色，光泽亮丽，给人一种神秘而深沉的感觉。其窄小而直立的冠也是鲜明的特点之一。在阳光的照射下，余干乌骨鸡显得格外美丽动人。
余干乌骨鸡的养殖方式相对简单，适应性强，饲养成本低。它善于自由觅食，不挑剔食物，可是在最艰苦的环境下存活，并产出高质量的肉质。乌骨鸡的肉质鲜嫩，肉质细腻，口感鲜美。既可作为家常菜品，也是高档宴席上的佳肴。余干乌骨鸡因其独特的口感和营养价值而备受烹饪界和美食家的喜爱。
余干乌骨鸡肉富含蛋白质、维生素和矿物质，营养丰富。其肉质瘦而结实，食用后能够补充人体所需的各种营养物质，有利于增强身体的免疫力和抵抗力。乌骨鸡肉还具有特殊的滋补作用，对身体虚弱、产后乏力、体质衰弱的人群特别有效。经常食用乌骨鸡肉还可以滋润皮肤，延缓衰老，令人焕发青春活力。
除了美味的肉质，余干乌骨鸡的其他部位也非常有用。鸡骨可以制作成美味的鸡骨汤，具有滋补养生的作用。鸡皮可以做成鸡皮凉拌或炖煮，口感鲜美。鸡蛋则是营养丰富的食品，常常被用于烹饪或直接食用。
余干乌骨鸡的养殖对于农村经济的发展起着非常积极的作用。它不仅提供了就业机会，还带动了当地的农业产业链发展。同时，乌骨鸡肉的销售和加工业也为当地经济的增长作出了贡献。
总之，余干乌骨鸡作为一种传统的农家家禽，其独特的品种特征和美味的肉质使得它备受人们的喜爱。在养殖业的发展中，余干乌骨鸡不仅提供了就业机会，还促进了农业产业链的发展。同时，乌骨鸡肉的健康营养价值也受到了人们的高度关注。相信在未来的发展中，余干乌骨鸡将会走向更广阔的市场，成为农业业的一颗新的明珠。