巴旦木，又称为开心果，是一种常见的坚果果实。巴旦木属于杏科，学名为Pistacia vera，原产于中东地区，现已在全球范围内广泛栽培。
巴旦木具有植物学上的坚果特征，果实内部有一颗籽果，果皮外覆一层肉质果皮。果实成熟时外观呈现黄绿色，硬壳坚硬，果肉呈现淡黄色。巴旦木的形状呈现出小而长的卵形，略微扁平，大小一般为2-3厘米长。
巴旦木因其特殊的形状而得名，传说中希腊斯巴达的勇士在战斗前会食用这种果实以增强体力和勇气。在西方，开心果是一种重要的用于烹饪和烘焙的原料，可以作为主料或作为装饰品使用。
巴旦木不仅味道美味，而且还具有许多营养价值。它含有丰富的蛋白质、纤维、维生素（尤其是维生素E和维生素B6）、矿物质（如钙、铁、钾和锌）和健康脂肪。吃巴旦木有助于提高血液循环、增强免疫系统、改善消化系统功能、帮助控制血糖和胆固醇水平，对心血管和眼睛健康也有益处。
此外，巴旦木还有很多其他用途。巴旦木油是一种非常珍贵的食用油，可用于烹饪和凉拌沙拉。巴旦木还可以加工成巧克力、冰淇淋、饼干和糖果等食品。另外，巴旦木还可以用于制作皮肤护理产品，因为它具有保湿、抗氧化和抗衰老的功效。
总而言之，巴旦木是一种非常受欢迎的坚果，其独特的形状和美味的味道使得它在全球范围内备受推崇。不仅可以作为零食食用，还可以作为烹饪和烘焙中的重要原料，同时还具有丰富的营养价值和多种用途。无论是作为美食还是保健品，巴旦木都是一种令人愉悦的选择。