韭菜其实是须根系的植物，没有祖根和侧根，它的根系都是很发达的，一般韭菜根的数量也是很多的，有多的韭菜根部有40多根，可以深插到土壤里面，深的可以达到30厘米左右，当然最深的可以达到50厘米，所以韭菜根部可以在土壤里面分布的很远。
第一，韭菜根部的特点
韭菜根部生长的比较发达，吸收和储存营养的能力，一般来说，韭菜根也是有一定的效果的，可以杀菌，消炎，止痛。
韭菜的根部主要是须根为主，根毛很少，所以种植韭菜的土壤一般是疏松的，肥沃的，而且保水能力也比较好。
第二，韭菜根部的移栽
韭菜一般种植可以用种子进行播种，也可以移栽根部，我们在移栽前需要修剪它的须根的，只要留有一点程度就可以了，这样新根可以生长存活，韭菜移栽前，我们需要将叶子割掉，保留两三公分就够了，这样移栽好，以后可以生长出来，新液进行正常的光合作用，我们割完韭菜以后，把它的根从土里面挖出来，抖落泥土，用剪刀进行修剪，有一些老根黑色的小疙瘩可以剪掉，把一些病根须根也要剪掉，保留两厘米就够了，修剪韭菜的根是为了刺激生长。
修剪好的韭菜，我们需要在通风阴凉的地方晾干，为了让韭菜来伤口愈合的更好，以免种到土里面，以后腐烂需要再微弱的光照下，早晨和傍晚，在太阳底下晒一下，这样可以让他尽快的适应新的环境。