下半年适合种植的菜主要分为夏季和秋季两个时段。夏季适合种植一些耐热、耐旱的蔬菜，而秋季适合种植一些耐寒、耐旱的蔬菜。
夏季蔬菜种植：
1. 茄子：茄子喜欢温暖、干燥的气候，适宜在气温较高的夏季种植。在夏季可以种植一些短期丰产的茄子品种，如“黑美人”、“长富”等。
2. 黄瓜：黄瓜喜欢温暖、湿润的环境，适宜在气温高的夏季进行种植。夏季可以选择一些早熟的黄瓜品种，如“太阳黄”、“金龙鲜”等。
3. 辣椒：辣椒耐热、耐旱，适合在夏季种植。夏季可以选择一些早熟的矮生辣椒品种，如“小泡椒”、“金碧辣椒”等。
秋季蔬菜种植：
1. 白菜：白菜一般在秋季种植，耐寒性较强。秋季适合种植一些早熟、耐寒的白菜品种，如“秋冬白”、“宝塔白”等。
2. 萝卜：萝卜喜凉，适合在秋季种植。秋季可以选择一些早熟的萝卜品种，如“早春红”、“早开水萝卜”等。
3. 菠菜：菠菜耐寒，适合在秋季种植。秋季种植的菠菜品种一般叶色较深、口感较好，如“红叶菠菜”、“大麦角”等。
此外，还可以适当种植一些半耐寒的蔬菜，如莴苣、青菜等。这些蔬菜既可以在夏季种植，也可以在秋季种植，都能获得不错的收成。
在种植上述蔬菜时，需要注意合理施肥、控制病虫害等问题。同时，根据实际情况，栽种合适的品种，结合当地的气候、土壤条件，科学合理地管理种植过程，可以获得较好的种植效果。
除此之外：
下半年是农作物生长的黄金季节，适合种植许多蔬菜和草本植物。以下是一些适合下半年种植的菜类：
1. 包菜：秋季是包菜的主要生长季节。包菜是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的维生素和纤维，有助于增强免疫力和消化系统的健康。种植包菜时，需留意保持土壤湿润，并定期施肥。
2. 胡萝卜：胡萝卜是一种能在秋季和冬季生长的根茎类蔬菜。它富含胡萝卜素和抗氧化物质，对眼睛和皮肤健康有益。在种植胡萝卜时，应选择适宜的土壤和合适的排水条件。
3. 南瓜：南瓜是秋天的经典蔬菜之一。除了丰富的营养价值外，南瓜还可以用于制作各种食物和饮品。种植南瓜需要给予足够的阳光和肥料，以促进果实的生长。
4. 青椒：青椒是一种适合在温暖季节种植的蔬菜。它富含维生素C和其他重要营养物质，有助于增强免疫力和抗氧化。种植青椒需要保持土壤湿润，并注意控制害虫的侵袭。
5. 茄子：茄子是一种耐热而多产的蔬菜，适合在夏季和秋季种植。它富含纤维和抗氧化剂，有助于心脑血管健康。种植茄子时，应选择适宜的生长环境，并进行适当的修剪和施肥。
6. 芥菜：芥菜是一种容易种植的叶菜类作物，适合在秋季种植。它富含维生素K和钙，有助于骨骼健康和血液凝固。种植芥菜时，需要给予充足的阳光和适量的水分。
此外，还可以考虑种植其他适合下半年种植的蔬菜，如西红柿、豆类、洋葱、土豆等。根据不同的气候和地理条件，选择适合种植的菜类，并根据种植技术和注意事项进行管理，以获得丰硕的收成。