鼠曲草是具有一定营养价值的植物，适量的食用可以补充营养，增加视力，但过度的食用会影响眼睛的健康。
如何种植好鼠曲草
种植时间
鼠尾草播种应选在春季或者是秋季的时候进行，从它的出芽习性上来看，这两个季节的气候温度更利于出芽。育苗应选在每年九月到第二年的四月份之间。
种植方法
1、土壤
对于鼠曲草来说，肥沃的土壤是最适合其生长的，但普通的土壤也没有影响，是可以正常开花的。
2、播种
对于鼠曲草来说，高温是不利于它生长的，在南方播种的时候可以在还没进入夏天前播种，有霜冻的地区露地播种于终霜后即播，或于3～4月间播后用地膜覆盖，保温保湿。条播，可按行距10厘米开浅沟，播前于畦内灌透水，待水渗下后将种子撒下，随后撒一薄层过筛的细土，以稍盖住种子为度，约0.1厘米厚便可，因种子萌芽时具有需光性。或播种后不覆土，只盖塑料膜，约3天后，即种子露白萌发时，揭去薄膜，撒一薄层细土。
3、田间管理
鼠曲草苗期生长较慢，但少见病虫为害。因此，出苗后注意拔除杂草，保持畦土湿润，土干即浇水，如播种前已施基肥的，一般不再追肥，也不必使用农药。
4、收成
间拔采收幼苗，植株成长后采收嫩茎叶。