对于农民来说，选择适合种植的谷子是非常重要的。谷子作为一种传统的粮食作物，有着丰富的营养价值和广泛的用途。根据不同的地理环境和种植条件，以下是几种适合农民种植的谷子：
1. 小麦：小麦是世界上最重要的粮食作物之一，也是农民常见的谷子之一。小麦适应性强，能在各种气候和土壤条件下生长，栽培简单。小麦富含蛋白质、矿物质和维生素，是人们日常主要的食物来源之一。
2. 玉米：玉米是另一种适合农民种植的谷物作物，对温度和水分的要求较高。玉米富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，被广泛用于食品加工和饲料制作。
3. 稻谷：稻谷是农民常见的水稻作物，特别适合水田地区种植。稻谷富含碳水化合物、蛋白质、维生素和矿物质，是人们的主要食物之一。种植稻谷需要有水田、水利设施和合适的水质供应。
4. 高粱：高粱是一种耐旱、耐寒的谷物作物，适应性强。高粱富含纤维素、蛋白质、维生素和矿物质，适合用于食品加工和酿造酒精。
5. 糯米：糯米是一种特殊的谷物作物，含有丰富的蛋白质和碳水化合物。糯米适宜湿润的环境，需要较高的湿度和水分，适合种植在河流沿岸或湖泊周围的地区。
另外，农民种植谷子的选择主要根据地理条件、种植技术、市场需求和农户自身的实际情况来确定。一般来说，以下谷子品种适合农民种植：
1. 黑谷子：黑谷子是一种常见的农作物，适应性强，抗逆性能好，品质优良，营养丰富。黑谷子种植简单，对土壤要求不严格，耐寒性强，适宜在北方寒冷地区种植。同时，黑谷子的市场需求量大，是一种具有较高经济效益的谷子品种。
2. 白谷子：白谷子又称黍子，是一种特色谷物，适宜在南方地区种植。白谷子的营养价值高，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等，是健康食品的良好选择。由于白谷子的产量高、适应性广，农民种植白谷子可以获得较好的经济效益。
3. 红谷子：红谷子是一种色泽鲜艳的谷物，富含类胡萝卜素和抗氧化物质，具有较高的养分价值。红谷子因其特殊的颜色，深受市场欢迎，价格相对较高。红谷子适宜在光照充足、温度适中的地区种植，对土壤要求较高。
4. 蓝谷子：蓝谷子是一种富含蓝色素的谷物，具有较高的抗氧化和抗炎作用，对心脑血管疾病、肠胃炎症等有一定的保健作用。蓝谷子适宜在高原、山区等特殊环境下种植，需要有较好的水源和土壤条件，对气候要求较高。
需要注意的是，以上品种的选择还应考虑农民自身的实际情况，如种植技术水平、市场需求、经济效益等因素，选择适合自己的谷子品种，才能获取最好的种植效果和经济效益。同时，农民在种植过程中还应注意合理施肥、病虫害防治和科学管理，以确保谷子的品质和产量。