农民创业是指农村居民利用自己的土地资源和劳动力创立农业生产经营或农村非农业生产经营的一种创业方式。随着现代农业的发展和市场经济的推进，农民创业逐渐成为一种有吸引力的就业选择。那么，农民创业适合种什么呢？以下是一些适合农民创业种植的项目。
首先，经济效益比较好的果树种植。果树种植是一种相对稳定且有较高经济效益的农业项目。如苹果、葡萄、梨等水果树种，市场需求量大且价格相对较高，在农民创业中往往具有较大的发展潜力。
其次，蔬菜种植。蔬菜是人们日常餐桌上必不可少的食品，市场需求量稳定且价格波动较小。在农民创业中，可以选择种植一些受欢迎的蔬菜品种，如西红柿、黄瓜、辣椒等。此外，有机蔬菜的种植也是当前市场热点，对健康和环保有要求的消费者对有机蔬菜具有较高的接受度，因此也是一个值得考虑的农民创业项目。
再次，养殖业。养殖业是农民创业的另一种选择。养殖动物包括养鸡、养鱼、养猪等。其中，养鸡是相对较为常见且容易入门的养殖项目之一，由于禽肉、禽蛋的市场需求量大，养鸡可以获得较好的经济效益。此外，养鱼也是一个具有发展潜力的项目，随着人们对健康食品的追求，对优质、天然的养殖鱼类的需求不断增加。
最后，农村非农业生产经营。除了农业生产经营，农民还可以选择农村非农业生产经营的创业方式。例如，开设农家乐、农产品加工厂等，可以将农产品进行深加工，增加附加值，同时提供就业机会。此外，农民还可以从事农业旅游、农产品电商等领域，利用互联网等先进技术手段拓宽销售渠道。
另外，农民创业是指农村的农民通过自主创业来增加收入和改善生活。在农村地区，由于自然资源丰富、土地广阔，种植业、养殖业等农业项目是农民创业的主要选择之一。以下是一些适合农民创业的种植和养殖项目。
种植业方面，例如：
1. 果树种植：水果市场需求量大，可以选择适合当地气候和土壤条件的果树进行种植，比如苹果、葡萄、柑橘等。果树种植需要较长的周期，但收益稳定。
2. 蔬菜种植：蔬菜是人们日常所需的主要食品之一，市场需求量大。可根据当地市场需求，选择种植当季蔬菜，如番茄、黄瓜、西红柿等。
3. 草药种植：草药具有药用价值，可用于制药、保健品等领域，有一定的市场需求。适合根据当地气候和土壤条件选择适合种植的草药进行种植。
养殖业方面，例如：
1. 畜禽养殖：畜禽养殖是农村常见的养殖方式，可以选择养殖家禽，如鸡、鸭、鹅，或者养殖畜牧动物，如猪、牛、羊。根据当地市场需求和资源情况，选择合适的养殖方式。
2. 水产养殖：水产养殖是在水域中饲养各类水产动物，如鱼、虾、蟹等。适合有水源和水质条件较好的地区，可以根据当地的市场需求选择适合养殖的水产动物种类。
3. 蜜蜂养殖：蜜蜂养殖是一种小投入、高回报的养殖方式，兼具环保和经济效益。蜜蜂可供应蜜蜜、蜂蜡和蜂胶等产品，有一定市场需求。
除了以上所列举的种植和养殖项目外，农民创业还可以考虑农业观光、农村旅游、农产品加工等领域。此外，农民创业还可以结合当地特色和优势，发展一些特色农业产业，如特色农产品种植和加工、有机农业等。
总的来说，农民创业适合种植和养殖有较大市场需求的农业产品，并结合当地特色和优势来进行选择和发展。农民创业要根据自身的实际情况进行合理规划和选择，同时注重市场调研和产品销售渠道的开拓，以确保创业的可持续性和盈利能力。