荞麦为什么不能大量种植的原因就是荞麦产量低，加之最近几年价格低，所以种的人越来越少了。种荞麦是为了充饥，解决了当时农民的温饱，如今，荞麦只是杂粮吃的很少，不作主粮，卖又卖不起来，然后收入也会不高，自然就种的越来越少或没人种。
如何种植荞麦
1、苗期管理
在荞麦播种后要做好保苗工作，帮助种子发芽出苗，提高发芽率。播种后如果遇到高温干旱的天气，要及时镇压土壤，提高土壤的保水性，有利于种子吸水发芽。如果在播种之后遇到一些不好的天气比如阴雨天气，暴风雨暴风雪的天气，一定要及时的清理水分，及时排掉水分。不然就会导致土壤板结，种子吸水过多，降低顶土能力，影响出苗率。
2、中耕除草
中耕除草也是种植荞麦期间内要必须要做的工作，中耕目的是为了使土壤松软，增强通风透气，提高土壤保水保肥能力，保持地温，促进荞麦生长能力。而且还能够有效的除草，防止杂草抢夺荞麦幼苗生长所需的营养。适当的中耕除草有利于提高产量，节省种植成本。
3、水分管理
荞麦是旱作作物的代表之一，不过在种植过程也还是需要一定的水分。特别是在荞麦开花的时候，需要的水分比较多。我国的荞麦大多数都种植在水分较少的地方，荞麦生长所需水分只能依靠雨水。导致产量都不太理想。所以在有灌溉条件的地区，一定要适量的去浇水。