蒙古草原地处北亚内陆，气候寒冷干燥，草地辽阔，适宜进行畜牧业和草原农业。蒙古草原的土壤肥沃，地下水资源丰富，适合种植各类农作物。以下是蒙古草原适合种植的一些作物和植物：
1. 小麦：蒙古草原的土壤适合种植小麦，尤其是春季种植的冬小麦。小麦是重要的粮食作物之一，也是蒙古族人的主要粮食来源之一。
2. 玉米：蒙古草原的气候和土壤条件适合种植玉米。玉米是重要的饲料作物，也可以用于食品加工和能源生产。
3. 大豆：大豆在蒙古草原也有一定的种植面积，主要用于食品加工和饲料。
4. 马铃薯：蒙古草原的土壤适合种植马铃薯，而且马铃薯作为主要的蔬菜之一，在当地有很高的市场需求。
5. 绿豆：绿豆在蒙古草原的种植也比较普遍，可以用来制作糕点、豆浆等食品。
6. 胡萝卜：胡萝卜是一种适合在蒙古草原生长的蔬菜，富含维生素和纤维，对身体健康有益。
除了以上这些作物，蒙古草原地区还适宜种植一些草地农作物，如苜蓿、黄花风铃草等，这些草地农作物可以用来养殖牲畜和供草料使用。
在蒙古草原进行种植时，需要注意的是，由于蒙古草原的气候条件较为恶劣，温差大，干旱和寒冷的因素较为突出，所以对于作物的选择和种植管理要有一定的科学技术支持，保障作物的生长和产量。同时，合理利用地下水资源和做好土壤保护，也是保证蒙古草原农作物种植成功的关键。