邢台地处河北省南部，气候温和，四季分明，是一个适宜种植各类蔬菜的地区。下面是一些适合在邢台种植的菜类：
1. 大白菜：邢台是大白菜的主要产区之一，气候适宜，土壤肥沃，非常适合大白菜的生长。大白菜是中餐中广泛使用的蔬菜之一，种植大白菜既可满足本地市场需求，也可供应周边地区。
2. 青椒：邢台气候湿润，适宜青椒的种植。青椒是一种常见的蔬菜，口感爽脆，富含维生素C和胡萝卜素等营养物质。种植青椒需注重施肥和灌溉，有条件的农户可以尝试进行温室种植。
3. 土豆：邢台的土壤适宜土豆的生长，土豆是一种主食蔬菜，富含淀粉、蛋白质和维生素C等营养物质。种植土豆需要注意土壤排水和病虫害防治。
4. 西红柿：邢台夏季温暖潮湿，非常适宜西红柿的种植。西红柿含有丰富的维生素C、维生素E和番茄红素，对人体健康有益。种植西红柿需要注意病虫害的防治和支架的搭建。
5. 豆角：邢台夏季长，并且朝阳充足，非常适合豆角的生长。豆角富含蛋白质和维生素C，是营养丰富的蔬菜。在种植豆角时要选择适宜的品种，合理施肥和注意病虫害的防治。
总的来说，邢台适宜种植的菜类很多，以上只是一些比较常见的菜类。在种植前，还要根据当地的气候和市场需求进行适当的选择，并注意病虫害的防治和合理的施肥措施。只有兼顾种植技术和市场需求，才能取得良好的经济效益。