湖北省位于中国中部地区，具有丰富的自然资源和气候条件，适合种植多种谷物。以下是一些适合在湖北种植的谷物品种及其特点：
水稻：水稻是湖北的主要农作物之一，湖北的气候条件和土壤环境非常适合水稻的生长。其中，江汉平原是湖北水稻的主要产区，这里的气候温和、雨量充沛，非常适宜水稻的生长。湖北的水稻品种繁多，包括中稻、晚稻、籼稻、粳稻等，其中以中稻和晚稻为主。
玉米：湖北的玉米种植面积比较广泛，主要分布在鄂西、鄂中和鄂东等地区。湖北的气候条件适合玉米的生长，特别是夏季高温多雨的气候有利于玉米的生长。湖北的玉米品种以中早熟品种为主，如鄂玉16、鄂玉26等。
小麦：湖北的小麦种植面积比较广泛，主要分布在鄂西、鄂中和鄂东等地区。湖北的小麦品种以优质专用型小麦为主，如鄂麦596、华麦13等。这些品种的品质优良，适合制作各种面食和食品。
高粱：高粱是湖北的重要旱粮作物之一，主要分布在鄂西、鄂中和鄂东等地区。湖北的高粱品种以耐旱、耐瘠、耐贮运的品种为主，如红高粱、白高粱等。这些品种的高粱具有较高的营养价值，可以作为食品和饲料。
豆类：湖北的豆类作物种植面积也比较广泛，主要品种有黄豆、绿豆、红小豆等。这些豆类作物具有较高的营养价值，可以作为食品和保健品。
除了以上这些品种外，还有其他谷物品种也适合在湖北种植，如芝麻、油菜籽、向日葵等。在选择谷物品种进行种植时，需要考虑当地的土壤条件、气候特点、市场需求等因素进行综合考虑。同时需要注意谷物的养护和管理，合理施肥、浇水、修剪等，以确保谷物的正常生长和高产。此外，还需要注意病虫害的防治，及时采取措施防治病虫害的发生。
因此，在选择种植谷物时需要慎重考虑，结合实际情况进行决策。