烟台位于山东省的东部，属于温带季风气候，四季分明，雨量适中，适合种植多种中药材。以下是一些适合在烟台种植的中药材及其特点：
人参：人参是一种多年生草本植物，具有很高的药用价值，可以增强人体免疫力、调节身体机能等。烟台的气候条件适宜人参的生长，尤其是莱阳、海阳等地的人参品质较高。
丹参：丹参是一种多年生草本植物，具有活血化瘀、清热解毒的功效。烟台的气候条件适宜丹参的生长，尤其是莱州、龙口等地的丹参品质较好。
枸杞：枸杞是一种茄科植物，具有滋阴补肾、明目养肝等功效。烟台的气候条件适宜枸杞的生长，尤其是莱州、招远等地的枸杞品质较好。
桑黄：桑黄是一种真菌，具有抗癌、抗炎、抗氧化等作用。烟台的气候条件适宜桑黄的生长，尤其是海阳、莱阳等地的桑黄品质较好。
紫草：紫草是一种多年生草本植物，具有消炎、杀菌、止痒等作用。烟台的气候条件适宜紫草的生长，尤其是招远、栖霞等地的紫草品质较好。
连翘：连翘是一种多年生灌木植物，具有清热解毒、消肿散结的功效。烟台的气候条件适宜连翘的生长，尤其是莱州、龙口等地的连翘品质较好。
金银花：金银花是一种多年生藤本植物，具有清热解毒、抗菌消炎等作用。烟台的气候条件适宜金银花的生长，尤其是蓬莱、莱阳等地的金银花品质较好。
总的来说，烟台适合种植多种中药材，如人参、丹参、枸杞、桑黄、紫草、连翘和金银花等。在选择种植中药材时，需要考虑当地的气候条件、土壤肥力和市场需求等因素，并选择适合当地生长的中药材品种。同时，在种植过程中需要注意合理施肥、灌溉和病虫害防治等工作，提高中药材的抗逆性和品质。这些中药材的种植不仅有助于增加农民的收入，还有助于促进当地的经济发展和中医药产业的发展。