泗水是山东省的一个县，位于鲁中地区，属于暖温带季风气候区。这里四季分明，冬季寒冷干燥，夏季高温多雨。根据这样的气候条件，以下是一些适合在泗水种植的蔬菜：
1.生菜：生菜生长需要较为充足的水分和适宜的温度，泗水县的气候条件很适合种植生菜。同时，生菜对土壤的适应性较强，喜欢微酸性的土壤。
2.青菜：青菜是一种广泛种植的蔬菜，对环境的要求不高，可以在泗水县的土壤和气候条件下生长良好。
3.西红柿：泗水县的气候适宜西红柿的生长，夏季高温多雨，有利于西红柿的生长和发育。
4.黄瓜：黄瓜是夏季常见的蔬菜，生长需要充足的水分和适宜的温度。泗水县的气候条件适合黄瓜的生长。
5.茄子：茄子喜欢高温和湿润的环境，泗水县的气候条件符合茄子的生长需求。
6.青椒：青椒对土壤的适应性较强，喜欢温暖湿润的环境。在泗水县的气候条件下可以生长良好。
7.萝卜：萝卜是一种根茎类蔬菜，生长需要充足的土壤和水分。泗水县的土壤条件适合萝卜的生长。
8.菠菜：菠菜是一种营养丰富的蔬菜，喜欢凉爽湿润的环境。在泗水县的气候条件下可以生长良好。
9.白菜：白菜是一种广泛种植的蔬菜，对环境的要求不高，可以在泗水县的土壤和气候条件下生长良好。
10.土豆：土豆是泗水县的主要蔬菜之一，适合在温暖、湿润的环境中生长，泗水县的气候条件非常适合土豆的生长。
11.芹菜：芹菜是泗水县的主要蔬菜之一，适合在温暖、湿润的环境中生长，泗水县的气候条件非常适合芹菜的生长。
总的来说，泗水适合种植的蔬菜包括生菜、青菜、西红柿、黄瓜、茄子、青椒、萝卜、菠菜和白菜等。但需要注意的是，不同的蔬菜对于土壤、水分、温度等环境条件的要求是不同的，因此在选择种植蔬菜时，需要根据当地的气候和土壤条件进行合理的选择和安排。