8月18日适合种植的作物和水果因地区的气候和土壤条件而异。以下是一些适合在8月18日种植的常见作物和水果：
蔬菜：
青菜：青菜生长期短，生长迅速，适合在高温季节种植。
辣椒：辣椒是夏季常见的蔬菜之一，适合在炎热的气候条件下生长。
豆角：豆角生长期较长，但生长稳定，容易种植。
黄瓜：在适宜的气候条件下，黄瓜可以在8月份种植。
茄子：茄子也是夏季常见的蔬菜之一，生长稳定，容易种植。
水果：
西瓜：在炎热的夏季，西瓜是一种受欢迎的水果，可以在8月份种植。
葡萄：葡萄是一种生长周期较长的果树，可以在8月份种植。
草莓：草莓是一种生长周期短的果树，可以在8月份种植。
柑橘类水果：柑橘类水果如橙子、柚子、柠檬等可以在8月份种植。
桃类水果：桃类水果如水蜜桃、油桃、蟠桃等可以在8月份种植。
需要注意的是，不同地区的土壤和气候条件不同，因此在选择种植作物和水果时需要根据当地的实际情况进行选择。同时，还需要注意作物的生长周期和生长环境，合理安排种植时间和施肥管理，确保作物的正常生长和发育。