冬天在南方可以种植的蔬菜有菠菜、香菜、萝卜、大蒜、青菜、卷心菜、扁豆等。
除了些生长需要相对高的温度、光照等自然条件的蔬菜如空心菜、丝瓜、苦瓜、红薯、南瓜、长豆角等等，好多根茎类蔬菜、叶菜都可以种植，如土豆、豌豆、胡萝卜、白萝卜、芹菜、芥菜、白菜（大白菜、小白菜等细分种类）、莴笋、香菜、大蒜、油菜、小香葱、韭菜、茼蒿、菜心、菠菜、甘蓝等等。
冬天南方的气候相对温暖，但仍然有一些需要注意的事项。以下是一些适合在南方冬季种植的作物：
蔬菜：
青菜：青菜是南方冬季最常见的蔬菜之一，适合在温暖潮湿的环境中生长。
萝卜：萝卜是一种耐寒性较强的蔬菜，适合在南方冬季种植。
菠菜：菠菜是一种喜冷凉的蔬菜，适合在南方冬季种植。
芹菜：芹菜是一种耐寒性较强的蔬菜，适合在南方冬季种植。
水果：
草莓：草莓是一种喜冷凉的水果，适合在南方冬季种植。
柑橘：柑橘是南方冬季最常见的水果之一，适合在温暖潮湿的环境中生长。
香蕉：香蕉是一种热带水果，但在南方冬季的温度和湿度条件下也可以生长。
花卉：
菊花：菊花是一种耐寒性较强的花卉，适合在南方冬季种植。
水仙花：水仙花是一种喜冷凉的花卉，适合在南方冬季种植。
郁金香：郁金香是一种耐寒性较强的花卉，适合在南方冬季种植。
需要注意的是，不同地区的气候和土壤条件不同，因此在选择种植作物时需要根据当地的实际情况进行选择。同时，在种植过程中，还需要注意合理施肥、浇水、防治病虫害等方面的管理，以确保作物的健康生长。