小麦是一种广泛种植的谷类作物，适合在多种气候和土壤条件下生长。在南部地区，以下是一些适合种植的小麦品种：
扬麦158
扬麦158是一种适应性强、产量高的小麦品种，适合在南部地区种植。它属于春性小麦，幼苗生长势强，分蘖能力强，抗病能力较强，是南部地区种植面积较广的小麦品种之一。
苏麦3号
苏麦3号是一种优质、高产、稳产的小麦品种，适合在南部地区种植。它属于半冬性小麦，幼苗生长健壮，抗寒性好，抗倒伏能力强，具有较高的产量和品质。
矮早781
矮早781是一种适宜在南方地区种植的小麦品种，具有植株矮小、分蘖力强、抗倒伏、抗锈病等优点。该品种适宜在中等肥力以上的田块种植，亩产可达300公斤以上。
鄂麦17
鄂麦17是一种适宜在南方地区种植的小麦品种，具有植株较矮、抗倒伏、抗锈病、耐湿等优点。该品种适宜在中等肥力以上的田块种植，亩产可达250公斤以上。
蜀麦130
蜀麦130是一种适宜在南方地区种植的小麦品种，具有植株较高、分蘖力强、抗倒伏、抗锈病等优点。该品种适宜在中等肥力以上的田块种植，亩产可达250公斤以上。
总之，南部地区的气候和土壤条件适合种植多种小麦品种，如扬麦158、苏麦3号、矮早781、鄂麦17和蜀麦130等。在选择小麦品种时，需要考虑当地的气候和土壤条件，以及市场需求和产量等因素。同时需要注意小麦的养护管理，掌握正确的种植方法和技术，以提高小麦的产量和质量。