开封适合种植的甜瓜品种有很多，以下是其中一些适合在开封地区种植的甜瓜品种及其特点：
羊角脆：羊角脆是开封地区比较有名的甜瓜品种之一，因为其形状像羊角而得名。它的口感非常好，香甜爽口，多汁脆嫩，适合在春秋季节栽培。羊角脆生长迅速，适应性强，对于土壤和气候的要求不是很严格，但是在肥沃、排水良好的土壤中生长会更好。
薄皮甜瓜：薄皮甜瓜是一种非常受欢迎的甜瓜品种，它的果皮非常薄，而且口感非常细腻，多汁爽口，香甜宜人。薄皮甜瓜的果肉颜色为淡绿色或白色，品质非常优良。这种甜瓜在开封地区也可以种植，但是需要保持土壤肥沃、浇水及时、做好病虫害防治等管理工作。
脆梨甜瓜：脆梨甜瓜的口感也非常好，它的果肉为翠绿色，质地脆嫩多汁，口感清脆爽口，香甜可口。这种甜瓜品种对于土壤和气候的要求比较高，需要选择肥沃、疏松、排水良好的土壤进行种植，同时需要控制好温度和湿度，做好病虫害防治等工作。
绿宝甜瓜：绿宝甜瓜是一种非常优秀的甜瓜品种，它的果肉为翠绿色或淡绿色，口感清脆爽口，多汁香甜。绿宝甜瓜的果形呈椭圆形或圆形，外表非常光滑漂亮。这种甜瓜对于土壤和气候的要求比较高，需要选择肥沃、疏松、排水良好的土壤进行种植，同时需要控制好温度和湿度，做好病虫害防治等工作。
开甜2号：是由河南省开封市农林科学研究院育成的厚薄皮甜瓜早熟杂交一代种，兼有薄皮甜瓜和厚皮甜瓜的特性。
总之，在选择适合在开封地区种植的甜瓜品种时，需要考虑当地的土壤、气候和市场需求等因素。同时，需要选择品质优良、适应性强的甜瓜品种，并加强栽培管理技术措施，以保证甜瓜的生长和品质。在种植过程中需要注意合理施肥、及时浇水、整枝打叉、防治病虫害等管理工作，以提高甜瓜的产量和品质。此外，还需要注意采收时间，以保证甜瓜的新鲜度和口感。