明年冬天适合种什么，需要考虑当地的气候、土壤等因素，同时也要结合个人的兴趣爱好和需求来选择。以下是一些常见且适合在冬季种植的蔬菜和花卉：
一、蔬菜：
菠菜：菠菜是耐寒蔬菜，种子在4℃时即可萌发，最适为15～20℃，营养生长适宜的温度15～20℃，25℃以上生长不良，地上部能耐零下6～8℃的低温。菠菜是长日照作物，在高温长日照条件下植株易抽苔开花，对日照强度要求不严，可与高杆作物间套作。
萝卜：天生就具备耐寒能力，可以顺利越冬。“冬吃萝卜夏吃姜”可见，自古人们就有在冬天栽培萝卜食用萝卜的习惯了。萝卜的栽种也非常简单，买一些种子，拿个花盆就可以自己栽种了。
香菜：不仅可以凉拌，也可以涮火锅或者作为配菜来食用，爱吃的人奉若珍宝，不爱吃的人退避三舍，但是只要你爱吃它，在冬天都可以种植它，它及其耐寒，冬天户外栽培都冻不死它，拿个花盆撒点种子就可以种了。
韭菜：好吃也好种，适合在家里种的蔬菜了。栽培的时候注意，一定要养在南向阳台，多晒太阳，这样它才长得快。
二、花卉：
仙客来：这种花喜欢冷凉的环境，在炎热夏季会休眠，秋天开始长叶子，冬天开始开花。仙客来比较耐寒，只要不低于5℃的环境中都不会被冻伤。
紫罗兰：紫罗兰喜欢凉爽湿润的环境，夏季怕热又怕干，冬季需要充足的光照和水分才能保证它安全的越冬。
风信子：风信子是秋植球根花卉，喜欢凉爽的环境，耐寒又耐热。
郁金香：郁金香是秋植球根花卉，喜欢凉爽的环境，耐寒又耐热。
蟹爪兰：蟹爪兰是仙人掌科植物中比较耐寒的品种之一，它喜欢凉爽的环境，最适合它的生长温度在15-25℃之间。
长寿花：长寿花是景天科植物中比较耐寒的品种之一，它喜欢凉爽的环境，最适合它的生长温度在15-25℃之间。
总的来说，夏至适合种植的花木有很多种，需要根据当地的气候条件和土壤特点来选择合适的花木品种。同时，在种植过程中需要注意保持充足的水分和阳光，及时进行修剪和维护，以保证花木的正常生长和发育。