种大葱的地适合种以下蔬菜：
青菜：青菜生长期短，而且对土壤肥力的要求也比较低，因此适合在种过大葱的地里种植。
土豆：土豆是耐连作的作物，适合在种过大葱的地里种植。
大蒜：大蒜的根系比较发达，对土壤肥力的要求比较高，因此适合在种过大葱的地里种植。
青菜：青菜是生长速度比较快的蔬菜，对土壤肥力的要求比较高，因此适合在种过大葱的地里种植。
香菜：香菜的生长周期比较短，而且对土壤肥力的要求也比较低，因此适合在种过大葱的地里种植。
萝卜：萝卜的根系比较发达，对土壤肥力的要求比较高，因此适合在种过大葱的地里种植。
菠菜：菠菜是一种生长速度比较快的蔬菜，而且对土壤肥力的要求也比较低，因此适合在种过大葱的地里种植。
洋葱：洋葱是一种比较耐连作的作物，而且对土壤肥力的要求也比较低，因此适合在种过大葱的地里种植。
辣椒：辣椒是一种比较耐连作的作物，而且对土壤肥力的要求也比较低，因此适合在种过大葱的地里种植。
大白菜：大白菜是一种生长速度比较快的蔬菜，而且对土壤肥力的要求也比较低，因此适合在种过大葱的地里种植。
此外，还可以考虑种植豆角、茄子、西红柿等蔬菜。需要注意的是，不同地区的气候条件和土壤环境不同，因此在选择蔬菜品种时需要考虑当地的环境条件和蔬菜的适应性。最好在选择蔬菜品种之前咨询专业的园艺师或植物学家。
需要注意的是，不同的蔬菜对土壤的要求不同，因此在选择种植蔬菜时，需要根据土壤的情况和蔬菜的生长特点进行选择。同时，在种植蔬菜时，需要注意合理施肥、浇水和病虫害防治，以保证蔬菜的生长和产量。